![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/greengage-stew-hamedan/greengage_stew_hamedan_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/greengage-stew-hamedan/greengage_stew_hamedan_t_hese_tazegi.jpg)
نسبتاً ترش
مواد اولیه خورش کلم
1 قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
5 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری
100 گرم
1 عدد متوسط
1 قاشق چایخوری
1 عدد کوچک
به میزان لازم
1 قاشق چایخوری
8 عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
آماده سازی
مرحله 1
روش اول پخت
مرحله 1
پیاز را در روغن تفت داده، سپس گوشت را به آن اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. حالا فلفل، زردچوبه، کلم و رب گوجه را اضافه کرده و مجدد تفت دهید؛ سپس 2 لیوان آب بریزید تا گوشت بپزد.
مرحله 2
پس از پخت گوشت، آلو بخارا را به خورش اضافه کنید.
مرحله 3
در آخر وقتی آلو کمی نرم شد، نمک، دارچین، زنجبیل، پودر کاری و گرد لیمو عمانی را اضافه کرده و بگذارید غذا چند غل بزند و طعم و عطر بگیرد.
روش دوم پخت
مرحله 1
گوشت را با پیاز در روغن تفت دهید، زردچوبه و رب گوجه بزنید و 2 لیوان آب اضافه کنید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کاملا کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
مرحله 2
در تابه ای دیگر، کلم را تفت دهید.
مرحله 3
پس از نیم پز شدن گوشت، آلو بخارا و کلم قمری را به خورش اضافه کنید تا همگی با حرارت ملایم بپزند و خورش جا بیفتد.
مرحله 4
در آخر نمک، فلفل، دارچین، زنجبیل، پودر کاری و چاشنی خورش (آبغوره یا گرد لیمو عمانی) را اضافه کرده و بگذارید غذا چند غل دیگر بزند.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟