![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/kashk-and-aubergine-aash/kashk_and_aubergine_aash_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/kashk-and-aubergine-aash/kashk_and_aubergine_aash_t_hese_tazegi.jpg)
160 دقیقه
آش کشک و بادمجان
متعادل
3.5
مواد اولیه آبگوشت عدس و بادمجان
300 گرم
به میزان لازم
1 عدد متوسط
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
4 قاشق غذاخوری
یکسوم پیمانه
یکچهارم پیمانه
2 عدد کوچک
آماده سازی
مرحله1
- گوشت، پیاز و بادمجان را خوب بشویید. دقت کنید که مو یا خرده استخوانی به گوشت باقی نماند.
- پوست پیاز و بادمجان را بگیرید.
- بادمجان را درشت خرد کنید.
- پیاز را هم نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله1
ابتدا در قابلمهای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید، بعد زردچوبه بزنید.
مرحله2
حالا گوشت، بادمجان، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره را به همراه آب بهاندازهای که سطح روی گوشت را بگیرد) به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم گوشت کاملا بپزد و آبگوشت جا بیفتد.
مرحله3
وقتی غذا جا افتاد، گوشت، بادمجان و عدس را از آبِگوشت خارج کرده، استخوانهای گوشت را جدا کنید و همگی را در ظرفی خوب بکوبید و در کنار آبگوشت سرو کنید.
نوش جان!
- میزان روغن، نمک، ادویهجات و چاشنیها برای حفظ سلامتی شما بهصورت استاندارد تعریف شدهاند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده میکنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوساله) ممکن است کمتر یا بیشتر شود.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟