آبگوشت عدس و بادمجان

1. گوشت، پیاز و بادمجان را خوب بشویید. دقت کنید که مو یا خرده استخوانی به گوشت باقی نماند.
2. پوست پیاز و بادمجان را بگیرید.
3. بادمجان را درشت خرد کنید.
4. پیاز را هم نگینی خرد کنید.

ابتدا در قابلمه‌ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید، بعد زردچوبه بزنید.

حالا گوشت، بادمجان، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره را به همراه آب به‌اندازه‌ای که سطح روی گوشت را بگیرد) به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم گوشت کاملا بپزد و آبگوشت جا بیفتد.

وقتی غذا جا افتاد، گوشت، بادمجان و عدس را از آبِ‌گوشت خارج کرده، استخوان‌های گوشت را جدا کنید و همگی را در ظرفی خوب بکوبید و در کنار آبگوشت سرو کنید.

نوش جان!