خورش مالاوابیج

1. سینه مرغ را بشویید و آن را به تکه‌های 5 سانتی خرد کنید. (البته می‌توانید برای زیبایی از یک تکه سینه کامل خرد نشده استفاده کنید.)
2. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.

در یک تابه کمی روغن بریزید، بعد مرغ را در آن تفت دهید و کنار بگذارید.

در قابلمه دیگری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید، سپس به آن زردچوبه بزنید و بعد از یک تفت کوچک، رب گوجه را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید.

حالا رب انار، نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد مرغ سرخ شده را در قابلمه قرار دهید. پس از آن در غذا آب بریزید و اجازه دهید خورش شما با حرارت ملایم خوب بجوشد. بگذارید خورش سسی غلیظ داشته باشد.

در تابه‌ای روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید. حالا به پیاز زردچوبه اضافه کنید، تفت دهید و آن را کنار بگذارید.

در یک قابلمه روغن بریزید و مرغ را در کمی روغن تفت دهید.

پیاز سرخ‌شده، رب گوجه، آب انار یا رب انار (رقیق شده)، نمک، فلفل و آب را روی مرغ‌ها بریزید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد.

• پس از پختن مرغ‌ها، خورش باید سسی غلیظ داشته باشد.

نوش جان!