پوره سیب زمینی با اسفناج

سیب‌زمینی‌ها را بشویید و به همراه آب (درحدی که روی سیب‌زمینی‌ها را بگیرد) در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا خوب بپزند و نرم شوند، سپس پوست بگیرید و رنده یا له کنید. بعد اسفناج بشویید و خرد کنید، سپس در قابلمه بریزید و بگذارید با آب خودش بر روی حرارت ملایم بپزد تا هیچ آبی نداشته باشد.

بعد از آنکه اسفناج پخت، در تابه‌ای کره را ذوب کنید و اسفناج را در آن خوب تفت دهید.

خامه را به اسفناج اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید.

حالا در کاسه‌ای به پوره سیب‌زمینی نمک و فلفل بزنید. بعد شیر را داغ کنید و آرام آرام به آن اضافه کنید وهم بزنید تا به غلظت دلخواه‌تان برسد؛ دقت داشته باشید زیاد رقیق نشود.

در پایان مخلوط اسفناجی را به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کرده و سرو کنید. نوش‌جان!