![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-sholeh-ghalamkar/aash_sholeh_ghalamkar_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-sholeh-ghalamkar/aash_sholeh_ghalamkar_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
مواد اولیه آش گوشت بوشهری
1 قاشق چایخوری
نصف پیمانه
نصف قاشق چایخوری
به میزان لازم
150 گرم
به میزان لازم
1 عدد بزرگ
150 گرم
نصف قاشق چایخوری
یکسوم پیمانه
آماده سازی
مرحله 1
روش پخت اول
مرحله 1
گوشت را با پیاز درسته، فلفل، زردچوبه، کمی برگ بو، چوب دارچین و مقداری آب بپزید. لوبیا قرمز را در ظرفی دیگر با مقداری آب بار کنید. برنج را هم با مقداری آب در قابلمهای دیگر بریزید تا بپزد و له شود.
مرحله 2
در یک تابه پیاز را سرخ کنید، بعد سبزی را هم اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله 3
حالا گوشت و لوبیای پخته را بکوبید و به همراه پیاز و سبزیِ تفت خورده ، نمک، فلفل و در صورت نیاز کمی آب به برنج پخته اضافه کنید و اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
روش پخت دوم
مرحله 1
لوبیا قرمز را بپزید و چرخ کنید.
مرحله 2
پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله 3
گوشت را داخل پیاز بریزید و تفت دهید.
مرحله 4
سبزی را داخل پیاز و گوشت بریزید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، سپس در آن آب بریزید تا آش بجوشد و گوشت بپزد.
مرحله 5
پس از پختِ گوشت، برنج را هم اضافه کنید تا به خوبی بپزد و مواد له شوند.
مرحله 6
وقتی مواد صاف و یکدست شدند، گوشت را جدا کنید و با گوشتکوب به حدی بکوبید که کاملا یکدست و کش دار شود.
مرحله 7
حالا باقی مواد را همراه با لوبیا، آرامآرام به گوشت اضافه کنید، نمک بزنید و اجازه دهید آش روی حرارت بپزد تا به غلظت برسد.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟