آبگوشت نعناع و جعفری

وقتی قابلمه آرام روی شعله می‌ماند و زمان کمی کندتر می‌گذرد، آبگوشت نعناع و جعفری خودش را نشان می‌دهد؛ این غذا با گوشت، حبوبات و سبزی‌های معطر، در همه فصل‌ها قابل پخت است، اما وقتی نعناع و جعفری تازه در دسترس‌اند، طعمش زنده‌تر می‌شود. از قدیم تا به‌حال، غذاهای دیگی و آرام‌پز همیشه جای ثابتی در دل مردم ایران داشته‌اند و آبگوشت که یکی از همین خوراک‌های صبور است، از پایه‌های قدیمی سفره ایران بوده و با ترکیب‌های مختلف پخته می‌شده؛ امروز هم عطر سبزی تازه کنار گوشت، می‌تواند انتخابی مقوی، متعادل و دلنشینی برای دورهمی‌های خانوادگی باشد.