همه خیلی دوستش داشتیم و طعم خاص و جدیدی داشت برامون ممنون از برنامه خوبتون
مُحَرّا
مُحَرّا
مُحَرّا از همان خوراکهایی است که از دل کمبودها ساخته شده؛ ترکیبی از بادمجان، باقلا و کشک که هرکدام پاسخی به نیازهای بدن در اقلیم بیابانیاند. بادمجان سبک است و گرمای کویر را آرام میکند، باقلا پروتئین گیاهی لازم را میدهد و کشک با طبع گرمش خستگی و خشکی هوا را میگیرد. این غذا در گذشته برای روزهایی پخته میشد که کار زیاد بود و انرژی کم؛ خوراکی ساده اما مقوی که نشان میدهد مردم یزد چطور از مواد محدود، غذایی کامل میساختند.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه محرا
بادمجان
۲ عدد متوسط
باقلا سبز
نصف پیمانه
گوجهفرنگی
۲ عدد بزرگ
پیاز
۱ عدد متوسط
کشک
نصف پیمانه
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
۱ پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری