مُتَبل

ابتدا بادمجان‌ها را کبابی می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا خنک شوند، سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و ساطوری خرد می‌کنیم. نمک، سیر، ماست، ارده، آبلیموی تازه، روغن و بادمجان را در مخلوط کن یا غذا ساز می‌ریزیم تا یکدست شوند. غذای شما آماده است! نوش جان