آش ماش یزد

1. شوید را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
2. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.
3. برنج، ماش و لوبیا قرمز را پاک کرده و بشویید.
4. پیازها را بشویید و پوست بگیرید.
   • نصف پیاز ها را برای پیاز داغ، نگینی خرد کنید.
   • نصف دیگر را برای پخت با گوشت، کامل نگه دارید.

گوشت را با پیاز درسته بپزید، بعد از این که گوشت به طور کامل پخت، اگر استخوان داشت به‌طور کامل جدا کنید، سپس گوشت را خوب بکوبید.

• برای طعم‌دار کردنِ گوشت به روش پخت گوشت مراجعه کنید.

لوبیا و ماش را جداگانه بپزید.

 برنج را جداگانه در مقداری آب بگپزید تا خوب نرم شود.

• می‌توانید سبزی را هم به‌همراه برنج در قابلمه بریزید تا با هم بپزند.

حالا گوشت را به‌همراه ماش و لوبیای پخته به برنج وا رفته اضافه کنید تا با هم بجوشند و سبزی بپزد.

در تابه‌ای پیاز را سرخ کنید و زردچوبه بزنید، بعد آن را به‌همراه نمک و دارچین به آش اضافه کنید و اجازه دهید جا بیفتد.

نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)

آش که جا افتاد آن را با مقداری نعناداغ تزیین کرده و سرو کنید.

نوش جان!