40 دقیقه
گراتن سیب زمینی و مرغ
متعادل
4.5
زمان آماده‌سازی
زمان پخت
زمان انتظار
مزه
روش تهیه
سطح مهارت
فصل
زادگاه
این دستور را درست کردی؟
گراتن پاستا با مرغ
4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری
مواد اولیه گراتن پاستا با مرغ
برای 2 نفرمواد اولیه گراتن پاستا با مرغ
نمک (برای ماکارونی)
1 قاشق غذاخوری
گوشت سینه مرغ
300 گرم
پیاز
1 عدد متوسط
تخم گشنیز
1 قاشق مرباخوری
نمک
1 قاشق چای‌خوری
پنیر موزارِلّا (MOZZARELLA) (پنیر پیتزا)
1 پیمانه
فلفل سیاه
1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه
1 قاشق چای‌خوری
روغن مایع (برای ماکارونی)
3 قاشق غذاخوری
ماکارونی فرمی
200 گرم
روغن مایع (برای پخت مرغ)
4 قاشق غذاخوری
قارچ
7 عدد متوسط
سس بشامل
فلفل سیاه
نصف قاشق چای‌خوری
خامه (در صورت تمایل)
1 قاشق غذاخوری
کره
50 گرم
آرد سفید
2 قاشق غذاخوری
نمک
1 قاشق چای‌خوری
آویشن
1 قاشق چای‌خوری
شیرگاو
2 پیمانه
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ
مرحله1
برای تهیهسس بشامل،کره را در یک ماهیتابه کوچک با حرارت ملایم ذوب کرده، سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید. شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود و به غلظت برسد؛ سپس نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده و در آخر خامه (درصورت تمایل) را اضافه کنید، دقت داشته باشید خامه نباید بجوشد.
مرحله2
پیاز را پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز در کاسه‌ای خوب با مرغ مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت در یخچال بماند. مرغ را که در یخچال مانده و طعم گرفته در ماهیتابه‌ای بریزید و کمی روغن اضافه کنید؛ درب ماهیتابه را بگذارید و زمانی که مرغ نیم پز شد، قارچ را خرد و اضافه کنید؛ اجازه دهید مرغ و قارچ با آب خودشان بپزند تا آبی در تابه باقی نماند.
مرحله3
دو-سوم قابلمه را آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید. ماکارونی را به همراه نمک و مقداری روغن به آب جوش اضافه کنید واجازه دهید ماکارونی کاملا بپزد و نرم شود، سپس با آب سرد آبکشی کنید.
مرحله4
کف یک ظرف نسوز را چرب کنید، ماکارونی را بریزید و سطح آن را خوب صاف کنید. حالا سس بشامل بریزید و خوب پخش کنید؛ سپس مرغ و قارچ را اضافه کرده، صاف کنید، دوباره سس بشامل بریزید و در آخر پنیر پیتزا بپاشید.
حالا ظرف خود را در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه قرار دهید. حدود15 الی 20 دقیقه حرارت پایین و 5 الی 10 دقیقه حرارت بالا را روشن کنید تا روی گراتن کاملا طلایی شود؛ مرتب غذا را چک کنید، چون ممکن است دمای فرها متفاوت باشد.
نکته‌ها
نکات
- در صورت تمایل می‌توانید به‌جای هر 50 گرم کره در تهیه سس بشامل از 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون بو استفاده کنید.
- اگر فر در دسترس ندارید، می‌توانید این غذای خوشمزه را در ماهیتابه و روی گاز تهیه کنید. بهتر است از شعله پخش‌کن استفاده کنید و در طی پخت درب ماهیتابه را بگذارید. اگر از ماهیتابه معمولی استفاده می‌کنید، بهتر است دم‌کنی بگذارید تا درب ماهیتابه عرق نکند
- میزان روغن، نمک، و ادویه‌جات برای حفظ سلامتی شما به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع فر ممکن است متفاوت باشد.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
این دستور را درست کردی؟
برچسب‌ها
مشابه‌ها
