کته ساده

چلو یا خشکه‌برنج از آشپزی‌های رایج میان ایرانیانه. در چلو برخلاف پلو، هیچ مادۀ غذایی دیگری به برنج اضافه نمی‌شه. برنجه و زندگیِ مستقلش. دانه‌های برنج باید نرم و قدکشیده باشند. چلوست و غذای تک‌تک نقاط ایران. حتی در زمان قدیم، مردم، آب چلو را مقدس می‌دانستند؛ باور داشتند که نباید با آلودگی‌های دیگر مخلوط بشه.