خورش به آلو کرمان

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس آن را به صورت قیمه‌ای درشت خرد کنید.

2. پیاز و بِه را بشویید و پوست بگیرید.

   • پیاز را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.

   • بِه را مکعبی خرد کنید.

3. آلو را بشویید و در یک کاسه آب بخیسانید.

پیاز را در کمی روغن سرخ کنید و بعد گوشت را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری زردچوبه بزنید و آب هم اضافه کنید تا گوشت نیم‌پز شود.

پس از نیم‌پز شدن گوشت، آلو و به را به همراه نمک و فلفل داخل خورش بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشند تا غذا جا بیفتد.

در اواخر پخت، به غذا زعفران اضافه کرده و بعد از چند غل آن را سرو کنید.

• در صورت تمایل می‌توانید از کمی شکر و آبلیمو هم استفاده کنید، چون طعم خوبی به خورش می‌دهد و ملس می‌شود.

نوش جان!