خورش دال عدس

1. ابتدا دال عدس، سیب‌زمینی، پیاز، گوجه و سیر را خوب بشویید.
2. پوستِ سیب‌زمینی، پیاز و سیر را بگیرید.
3. سیب‌زمینی را به صورت مربعی و پیاز و گوجه را نگینی خرد کنید.
4. سیر را هم رنده کنید.

ابتدا سیب‌زمینی را به همراه دال عدس در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. بعد قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزند.

• در زمان جوشیدن، کف روی غذا را با قاشق جمع کنید.

تا مواد داخل قابلمه شروع به جوشیدن کنند، در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. سیر، نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و کمی هم بزنید.

حالا گوجه‌ها را در تابه بریزید و تفت دهید تا آبِ گوجه کشیده شود. رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شده و بوی خامی آن گرفته شود. بعد محتویات تابه را به قابلمه حاوی سیب‌زمینی و دال عدس اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم باهم بپزند.

درانتها زیره و پودر لیموعمانی را به قابلمه اضافه کنید. 5 دقیقه زمان دهید تا خورش عطر و طعم آن‌ها را بگیرد و جابیفتد.