آش برنج همدان

1. برنج و عدس را پاک کنید و بشویید.
2. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.
3. سبزی آش را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
4. پیازها را بشویید و پوست بگیرید.
   • نصفشان را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.
   • نصف دیگر را کامل نگه دارید.

در یک ظرف گوشت را به‌همراه پیاز درسته، کمی آب و در صورت تمایل برگ بو، فلفل و زردچوبه بار بگذارید تا بپزند. گوشت پخته را ریش‌ریش کنید.

• می‌توانید بعد از پخت، پیاز را درآورده و دور بیندازید یا له کنید و با گوشت استفاده کنید.
• نمک در آخر و بعد از پخت، به گوشت اضافه شود.

برنج و عدس را جداگانه در مقداری آب بپزید. برنج که وا رفت، عدس پخته، سبزی و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید.

سبزی که پخت، گوشت ریش‌ریش شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ته نگیرد.

 پس از جا افتادنِ آش، در ظرف بکشید و ماست را با آن مخلوط کنید.

• آش را با گردو تزیین کنید.

 در یک ظرف گوشت را به همراه پیاز درسته، کمی آب و در صورت تمایل برگ بو، فلفل و زردچوبه بار بگذارید تا بپزند. گوشت پخته را ریش‌ریش کنید.

• می‌توانید بعد از پخت، پیاز را در آورده و دور بیندازید یا له کنید و با گوشت استفاده کنید.
• نمک در آخر و بعد از پخت، به گوشت اضافه می‌شود.

در ظرف دیگری برنج را با عدس، سبزی، پیاز رنده شده، نمک، کمی فلفل و زردچوبه بار بگذارید تا عدس کاملا بپزد و برنج وا برود.

سبزی که پخت، گوشت را به اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ته نگیرد.

 پس از جا افتادنِ آش، آن را در ظرف سرو بکشید و ماست را با آن مخلوط کنید.

 در نهایت آش را با گردو تزیین کرده و سرو کنید.

نوش جان!