ساج ایچی

1. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
2. گوشت را خوب بشویید تا مو یا خرده استخوانی روی آن نماند.
3. ماست را خوب هم بزنید تا یکدست شود.

ابتدا پیاز را در کره یا روغن تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کنید و مجدد تفت دهید.

فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. بعد از کمی تفت‌دادن، آب بریزید (تا جایی که روی گوشت را بگیرد) و بگذارید گوشت بپزد.

پس از پختِ گوشت، نمک و ماست را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.

• بهتر است بعد از اضافه‌کردنِ ماست، غذا را مدام هم بزنید تا به جوش بیاید؛ بعد دیگر غذا را هم نزنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، ماست سفت شود و غلظت غذا به حد ایده‌آل برسد.

نوش جان!