![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/raisin-pilau-with-saffron-chicken/raisin_and_rice_dish_with_saffron_chicken_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/raisin-pilau-with-saffron-chicken/raisin_and_rice_dish_with_saffron_chicken_t_hese_tazegi.jpg)
نسبتاً شیرین
1 قاشق مرباخوری
1 قاشق چایخوری
8 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری
یک و نیم عدد کوچک
1 عدد متوسط
1 عدد متوسط
1 قاشق چایخوری
4 عدد متوسط
1 عدد متوسط
30 گرم
350 گرم
3 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری
3 عدد متوسط
4 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
آماده سازی
مراحل پخت
مرحله 1
در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. در ادامه مرغ را اضافه کنید و بههمراه پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله 2
در این مرحله نمک، میخک، برگ بو، پودر زنجبیل، زیره، فلفل، هل، چوب دارچین، بادام، کشمش، ماست، خامه و زعفران را روی مرغ بریزید و کمی همبزنید، بعد آب اضافه کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم بپزد و خورش به غلظت دلخواه برسد.
نوش جان!
- میزان روغن، نمک، ادویهجات و سایر مواد بهصورت استاندارد تعریف شدهاند؛ البته میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود کم یا زیاد کنید. بدیهی است که تغییر مقدار بعضی از مواد سبب تغییر طعم نهایی غذا خواهد شد.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) بهتر است از آبجوش استفاده کنید.
- برای گرفتن پوست مغز بادام، آ نها را در مقداری آب بجوشانید، سپس خارجشان کنید و پوست روی بادامها را بگیرید.
- بهتر است دانههل را قبل از ریختن در خورش از وسط باز کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟