شفته‌انار

پیاز ها را شسته و پوست بگیرید، سپس یکی از آن ها را رنده کرده و آبش را بگیرید و دیگری را نگینی یا خلالی خرد کنید.

در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز های خرد شده را سرخ کنید، سپس به آن زردچوبه بزنید.

حالا کمی آب بریزید تا به جوش بیاید، سپس به آن آب انار اضافه کنید.

گوشت را با آرد نخودچی، پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک، زردچوبه و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید؛ سپس از آن کوفته قلقلی های کوچک جدا کنید.

کوفته قلقلی ها را در آب جوش بریزید، تا بپزند و غذا جا بیفتد.

نوش جان!