شله گندمی

1. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
2. ماهی را تمیز بشویید. بهتر است از فیله ماهی استفاده کنید در صورت استفاده از فیله ماهی، آن را تکه‌تکه کنید.
3. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.

بلغور را بپزید.

در یک قابلمه، روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید. حالا سبزی را داخل پیاز بریزید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. در ادامه سیر، پودر لیموعمانی، نمک و فلفل را اضافه کرده و صبر کنید آب سبزیجات کشیده شود.

حالا ماهی را داخل مواد بریزید و کمی تفت دهید، بعد بلغور گندم پخته را اضافه کنید و مقداری هم آب بریزید و اجازه دهید و غذا جا بیفتد.

پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

سبزی را داخل پیاز بریزید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود.

سیر، پودر لیموعمانی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و صبر کنید آب سبزیجات کشیده شود.

ماهی را داخل مواد تفت دهید، بلغور گندم را هم اضافه کنید و مقداری آب بریزید و اجازه دهید بپزند.

پس از پخت ماهی، آن را از ظرف در آورید، اگر ماهی پوست، تیغ و استخوان داشت، جدایشان کنید و به قطعات کوچک تکه‌تکه کنید.

ماهی تکه‌شده را به ظرف برگردانید تا همه مواد با هم بپزند. پس از اینکه غذا جا افتاده و به حالت قوام رسید آماده سرو است.

نوش جان!