slider image
slider image
زمان آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
100 دقیقه
مزه
نسبتاً ترش
روش تهیه
آرام‌پز
زادگاه
گلستان

این دستور را درست کردی؟


آش ترش گلستان

4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه آش ترش گلستان

برای 2 نفر

مواد اولیه آش ترش گلستان

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز)

به میزان لازم

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

برنج

سه‌چهارم پیمانه

نعنا خشک

به میزان لازم

آب

به میزان لازم

سیر (2 حبه)

2 عدد متوسط

رب انار

2 قاشق غذاخوری

روغن مایع

به میزان لازم

نمک

1 قاشق چای‌خوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز

1 عدد بزرگ

طرز تهیه آش ترش گلستان

آماده سازی

مرحله 1

  1. برنج را پاک کنید و بشویید.
  2. سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.
  3. سیر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس سیر را رنده کنید و پیاز را نگینی خرد کنید.

روش پخت اول

مرحله 1

برنج را در مقداری آب، آنقدر بپزید تا وا برود.

مرحله 2

 سبزی‌ها را در برنج پخته بریزید.

  • در صورت نیاز آب اضافه کنید.

مرحله 3

پیاز را در روغن سرخ کنید و زردچوبه بزنید. سیرداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه سیرداغ مراجعه شود.)

مرحله 4

پس از پختِ سبزی‌ها، نمک، فلفل، رب انار، سیرداغ و پیازداغ را به آش اضافه کنید و صبر کنید تا جا بیفتد.

مرحله 5

نعناداغ آماده کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.)

مرحله 6

آش که جا افتاد، آن را با نعناداغ تزیین کرده و نوش جان کنید.

روش پخت دوم

مرحله 1

سبزیجات را به‌همراه برنج و مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آنقدر بپزند که برنج وا برود.

مرحله 2

پیاز را در روغن سرخ کنید و بعد زردچوبه بزنید.

مرحله 3

سیر داغ تهیه کنید. (به طرز تهیه سیرداغ مراجعه شود.)

مرحله 4

پس از پختِ برنج و سبزی، سیرداغ، پیازداغ، نمک، فلفل و رب انار را به آش اضافه کرده و صبر کنید، جا بیفتد.

مرحله 5

نعناع داغ آماده کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.)

مرحله 6

آش که جا افتاد آن را با نعناداغ تزیین کرده و سرو کنید.

نوش جان!

نکته‌ها

  1. اگر برنج نیم‌دانه (خرده برنج یا برنج آشی) نداشتید، می‌توانید از برنج دانه کامل استفاده کنید؛ فقط آن را حداقل 3 ساعت بخیسانید تا در حین پخت خوب وا برود.
  2. مقدار رب انار بسته به غلظت و ترشی آن و ذائقه شما می‌تواند، تغییر کند.

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها


مشابه‌ها