آش ترش زنجان

عدس

یک‌چهارم پیمانه

برگه‌ زردآلو

۵ عدد متوسط

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز

برای پیازداغ

۱ عدد متوسط

شلغم

۱ عدد کوچک

اسفناج

یا برگ چغندر

۷۰ گرم

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

شیره انگور

نصف پیمانه

هویج

۱ عدد متوسط

گوشت‌ چرخ‌کرده

۱۰۰ گرم

چغندر‌ قرمز

۱ عدد کوچک

سرکه انگور

یک‌چهارم پیمانه

آب

به میزان لازم

روغن‌مایع

۸ قاشق غذاخوری

سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

نخود

یک‌سوم پیمانه

لوبیا‌چیتی

یک‌سوم پیمانه

پیاز

برای قلقلی

۱ عدد متوسط

گوجه‌سبز (آلوچه)

۵ عدد متوسط

فندق

خردشده

۱۰ عدد متوسط

سیر

حبه

۲ عدد متوسط