غذایی خوشمزه و سالم برا کدو دوست ها.
کدو سبز شکمپر
کدو سبز شکمپر
در یزدِ خشک و آفتابی، کدو سبز همیشه یکی از همراهان قدیمی مردم بوده؛ گیاهی کمآببر که حتی در باغچههای کوچک خانههای کاهگلی هم دوام میآورد. کدو شکمپر از دل همین سازگاری بهوجود آمده؛ غذایی که هم سبک است و هم مقوی. کدو با طبع خنک، گرمای کویر را آرام میکند و گوشت یا مواد گیاهی داخلش انرژی لازم را میدهد. پیاز و سیر، بدن را در برابر خستگی و خشکی هوا تقویت میکنند. این غذا در گذشته یک خوراک تابستانی و سالم بوده؛ لقمهای که نشان میدهد مردم یزد چطور از کمترین منابع، بهترین تغذیه را میساختند.
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کدو سبز شکمپر
کدوسبز
۲ عدد بزرگ
گوشت چرخکرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد کوچک
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری