پیتزا تندوری

ابتدا مرغ را به تکه‌های نسبتا درشت خرد کنید، اگر به تکه‌های کوچک خرد شود سبب سوختن سریع آن می‌شود، سپس سیر و زنجبیل را درشت رنده کنید و آن‌ها را با آب لیمو، روغن مایع، ماسالا، نعنا، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک، زیره، ماست چکیده و رب گوجه فرنگی خوب مخلوط کنید تا یک دست شود. حالا مرغ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید بماند تا مزه بگیرد.

پس از مزه دار شدن مرغ ها، آنها را بدون روغن در یک ماهتابه بر روی حرارت ملایم تف دهید تا نیم پخت شوند،سپس در یک ماهیتابه دیگر کمی روغن بریزید و قارچ های اسلایس شده را در روغن به همراه نمک و فلفل تف دهید تا آب قارچ ها کشیده شود.

کف ظرف پیتزا را چرب کنید، خمیر را در آن باز کنید، سس کچاپ یا هالوپینو بریزید و پخش کنید. حالا پنیر پیتزا را بر روی آن ریخته و پس از آن مرغ های نیم پز شده را بر روی پنیرها قرار دهید و سپس قارچ ها را اضافه کنید و مجدد کمی پنیر بریزید در آخر بر روی پنیرها مقداری فلفل دلمه ای خرد شده بریزید.

 در این مرحله پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بگذارید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بپزد، دقت داشته باشید ممکن است دمای فرها با هم متفاوت باشد، به همین علت باید مرتبا به پیتزا سر بزنید. پس از اتمام زمان پخت، پیتزا را از فر بیرون آورده و قبل از برش زدن آن، اجازه دهید از حرارت بیفتد و نسبتا خنک شود تا در زمان برش فرم پیتزا به هم نخورد.