بسیار خوشمزه است. پیشنهاد میدم امتحانش کنید.
خورش ریواس تهران
خورش ریواس تهران
اولین برخورد با خورش ریواس، غافلگیرکننده است؛ طعمی ترش و سبز که شبیه به هیچ خورش آشنایی نیست. این غذا، مخصوص بهار است، زمانی که ریواس تازه از کوه میرسد و بدن بعد از زمستان، طعمهای سبکتر را میطلبد! در تهران، بهویژه دامنههای البرز و شمیران، غذاهایی شکل گرفتند که از گیاهان کوتاهعمرِ بهاری مثل ریواس، بیشترین استفاده را ببرند. امروزه این خورش، انتخاب کسانی است که بهدنبال غذایی فصلی و متفاوتند؛ غذایی که طعم آن، مرزی است بین تازگی و جسارت!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش ریواس تهران
ریواس
۴۰۰ گرم
گوشت ران گوسفند
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نعناع
تازه
۵۰ گرم
جعفری
تازه
۱۵۰ گرم
آب
به میزان لازم