کوکو سه رنگ

سیب‌زمینی و پیاز را بشویید، سپس پیاز را خرد کنید. تره را پاک کرده، بشویید و خیلی ریز خرد کنید.

سیب‌زمینی را بپزید، سپس پوستش را بگیرید و رنده کنید.

در تابه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کرده و سرخ کنید.

حالا به گوشت رب بزنید و آن را تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود، بعد زیر مواد را خاموش کنید و آن ها را کنار بگذارید. تره را با تخم مرغ، نمک و فلفل در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.

در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. ابتدا ترکیب سبزی را کف ظرف بریزید (به صورتی که کل ظرف را پر کند) و حرارت را کم کنید تا خودش را بگیرد. در یک کاسه گوشت را با یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید، بعد آن را روی کوکو سبزی بریزید و درب ظرف را ببندید تا بپزد.

در نهایت سیب زمینی را با نمک، فلفل، زعفران و 2 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و روی کوکو بریزید. پس از سرخ شدن لایه اول، کوکوها را برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگر هم به خوبی پخته شود. نوش جان!