آش گوجه‌فرنگی همدان

1. برنج را پاک کنید و بشویید.
2. گوجه‌فرنگی را بشویید، درصورت تمایل پوست بگیرید، سپس رنده کنید. (می‌توانید گوجه‌ها را داخل میکسر بریزید و پوره کنید.)
3. سبزی را پاک کنید، بشویید و خرد کنید.
4. پیازها را بشویید و پوست بگیرید.
   • نصف‌پیاز‌ها را برای پیازداغ خرد کنید و باقیمانده را برای کوفته‌قلقلی رنده کنید.
5. لپه را پاک کنید و بشویید.
6. سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.

برنج و لپه را جداگانه بپزید.

در تابه‌ای پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

برنج که پخت، لپه پخته و پیازداغ را به آن اضافه کنید.

پس از آن گوجه‌فرنگی و سبزی را داخل آش بریزید.

در این فاصله کوفته قلقلی تهیه کنید. (به طرز تهیه کوفته‌قلقلی مراجعه کنید.)

وقتی سبزی نیم‌پز شد، کوفته‌قلقلی را در آش بریزید. نمک و فلفل آش را اندازه کنید و اجازه دهید آش با حرارت جا بیفتد.

در قابلمه‌ای روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

برنج و لپه را با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید.

وقتی برنج خوب پخت و لعاب داد، گوجه‌فرنگی و سبزی را اضافه کنید.

در این فاصله کوفته‌قلقلی تهیه کنید. (به طرز تهیه کوفته‌قلقلی مراجعه کنید.)

وقتی سبزی نیم‌پز شد، کوفته‌قلقلی را در آش بریزید. نمک و فلفل آش را اندازه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم جا بیفتد.

نوش جان!