سالاد گوجه و پنیر فتا

گوجه‌ی حلقه‌شده وقتی کنار فتا، زیتون سیاه و ریحان می‌نشیند، بشقاب را شبیه یک ظهر روشن می‌سازد؛ ساده، رنگی و بی‌ادعا. این سالاد در تمام روزهای هر فصل جا دارد، چون نه پخت می‌خواهد و نه حوصله‌ی زیاد؛ فقط چند ماده تازه که با روغن زیتون، به هم نزدیک می‌شوند... فتا، شوری ملایمی می‌آورد، گوجه، آبداری و طراوت را و زیتون، به طعم عمق می‌دهد؛ نتیجه؟ یک پیش‌غذای خانگی با حال‌وهوایی مدیترانه‌ای که خنک، متعادل و خوش‌خوراک است.