پاستا گوجه و سیر

پیاز را ساطوری و سیر را ریز رنده کنید، کره یا روغن (در صورت تمایل ترکیبی از هر دو) را در ماهیتابه بریزد و روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی داغ شود. پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود، بعد سیر را اضافه کنید تا کمی بوی سیر بلند شود.

گوجه فرنگی را خوب بشویید، ریز خرد کنید و همراه با ترخون خشک، نمک و فلفل، به سیر و پیاز اضافه کرده و زیر و رو کنید. حرارت را کمی بیشتر کنید تا آب گوجه کشیده شود، بعد رب گوجه فرنگی بریزد تا رنگ رب باز شود. در آخر زمان پخت خامه را اضافه کنید، هم بزنید و پیش از آن که به جوش آید حرارت را خاموش کنید. در صورت تمایل برای رنگ بهتر غذا می‌توانید از رب گوجه فرنگی بیشتری استفاده کنید.

در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، به آب در حال جوشیدن نمک و کمی روغن اضافه کنید. برای جوشاندن پاستا به 1 قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید، روغن به میزان 2 قاشق غذاخوری از به هم چسبیدن پاستاها جلوگیری می‌کند. حالا پاستا را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بپزد، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

پاستای پخته را با سس مخلوط کنید و در ظرف سرو بکشید. در صورت تمایل می‌توانید سس و پاستا را مخلوط نکنید یعنی اول پاستا را در ظرف بکشید و بعد سس را روی آن بریزید.