slider image
slider image
زمان آماده‌سازی
25 دقیقه
زمان پخت
60 دقیقه
مزه
متعادل
روش تهیه
آرام‌پز
زادگاه
یزد

این دستور را درست کردی؟


آش شلغم

4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه آش شلغم

برای 2 نفر

مواد اولیه آش شلغم

نمک

1 قاشق چای‌خوری

آرد سفید

نصف پیمانه

ماش

نصف پیمانه

شلغم

300 گرم

آب

به میزان لازم

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

سبزی مخصوص (تره، جعفری، گشنیز)

200 گرم

پیاز

2 عدد متوسط

روغن مایع

4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش شلغم

آماده سازی

مرحله 1

  1. شلغم و پیاز را بشویید، پوست بگیرید. پیاز را نگینی و شلغم را خلالی خرد کنید.

  2. ماش و سبزی را پاک کرده و بشویید، سپس سبزی‌ها را ساطوری کنید.

مراحل پخت

مرحله 1

ماش را در کمی آب بپزید.

مرحله 2

بعد از پخت ماش، سبزی را به آن اضافه کنید.

مرحله 3

وقتی سبزی‌ها پختند، شلغم را هم اضافه کنید.

مرحله 4

پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، بعد زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.

مرحله 5

آرد را الک شده و در کمی آب سرد حل کنید، بعد آن را از صافی عبور دهید و به همراه پیاز سرخ شده به باقی مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

  • می‌توانید پیاز سرخ شده را در مراحل پایانی اضافه کنید، تا عطر، طعم و بافت آن بیشتر باقی بماند.

مرحله 6

در آخر نمک و مرزنجوش را اضافه کنید و اجازه دهید آش بجوشد و جا بیفتد.

نوش جان!

نکته‌ها

  1. بهتر است ماش را حداقل به مدت 1 ساعت بخیسانید.
  2. نباید در زمان پخت ماش، در ظرف را بگذارید، چون پوسته ماش جدا می‌شود.
  3. در زمان پخت سبزیجات، درِ ظرف را نگذارید تا سبزی رنگ خود را حفظ کند.

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها


مشابه‌ها