![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/dried-sweet-plum-and-walnut-stew-semnan/dried_sweet_plum_and_walnut_stew_semnan_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/dried-sweet-plum-and-walnut-stew-semnan/dried_sweet_plum_and_walnut_stew_semnan_t_hese_tazegi.jpg)
ملس
مواد اولیه خورش گردو با کدو
2 قاشق غذاخوری
150 گرم
1 قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
6 قاشق غذاخوری
1 عدد متوسط
به میزان لازم
3 عدد متوسط
75 گرم
سهچهارم پیمانه
1 قاشق مرباخوری
یکچهارم پیمانه
آماده سازی
مرحله 1
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا نیمی از پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس به آن فلفل (درصورت تمایل) و زردچوبه بزنید و کمی تفت دهید.
مرحله 2
حالا گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید، بعد در غذا آب بریزید تا گوشت بپزد.
مرحله 3
در این فاصله گردو را در ظرفی دیگر با کمی روغن تفت دهید تا در حین اضافه کردن آن به غذا، بهتر روغن پس بدهد.
مرحله 4
وقتی آبِ غذا جوش آمد، گردو را به آن اضافه کنید.
مرحله 5
وقتی به اواخر پخت گوشت نزدیک شدید، در ظرفی جداگانه روغن بریزید و کدو را در آن تفت دهید.
در صورت تمایل میتوانید رب انار و رب گوجه را به کدو اضافه کنید و کمی با آن تفت دهید. در این صورت دیگر نیازی به استفاده از رب گوجه و رب انار در مراحل بعد نیست.
مرحله 6
پس از اینکه گوشت پخت و گردو روغن پس داد، کدو را اضافه کنید.
مرحله 7
در این مرحله آبغوره را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.
مرحله 8
در نهایت برای ملس شدن خورش، شکر بریزید و پس از کمی جوشیدن غذا را سرو کنید.
نوش جان!
میزان روغن، نمک، ادویهجات و چاشنی ها برای حفظ سلامتی شما بهصورت استاندارد تعریف شدهاند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده میکنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوسفند) به یکساعتونیم کاهش مییابد.
اگر در هر مرحله از پخت نیاز به اضافه کردن آب به غذا بود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد)، حتما از آبجوش استفاده کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟