یارما شورباسی

1. برنج و لوبیا قرمز را پاک کنید و بشویید.
   
2. پیاز و سیب‌زمینی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
3. بادمجان را پوست بگیرید و نگینی متوسط خرد کنید.
4. سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
5. در صورت استفاده از لوبیا سبز خورشی، آن را هم بشویید و خرد کنید.
6. میوه به را هم پوست بگیرید و مربعی خرد کنید.
7. سر و ته بامیه را هم بزنید و خردش کنید.

برنج، لوبیا قرمز و بلغور را جداگانه بپزید.

پیاز را در روغن سرخ کنید تا سبک و عسلی شود، بعد زردچوبه و فلفل بزنید و کنار بگذارید.

پس از پختِ بلغور، این مواد را به آن اضافه کنید تا با هم بپزند: برنج پخته، سیب‌زمینی، بادمجان، گوجه‌فرنگی خشک، لوبیا پخته، سبزی، پیازداغ، غوره، بامیه، لوبیاسبز و در صورت نیاز آب.

در نهایت رب‌گوجه را در کمی روغن تفت دهید و به همراه نمک داخل غذا بریزید و صبر کنید جا بیفتد.

لوبیا قرمز را بپزید.

حالا بلغور را هم جداگانه بپزید.

پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک و عسلی شود، بعد زردچوبه و فلفل بزنید.

پس از پختِ بلغور به آن، سیب‌زمینی، بادمجان، گوجه‌فرنگی خشک، لوبیا پخته، سبزی، پیاز داغ، غوره، بامیه و لوبیاسبز را اضافه کنید تا باهم بپزند.

یک ربع بعد برنج را اضافه کنید تا بپزد.

 در نهایت رب و نمک غذا را اضافه کنید و وقتی غذا جا افتاد، سرو کنید.

نوش جان!