![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/broad-bean-pilau-with-chicken/broad_bean_pilau_with_chicken_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/broad-bean-pilau-with-chicken/broad_bean_pilau_with_chicken_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
2 قاشق غذاخوری
2 پیمانه
3 پیمانه
2 عدد متوسط
1 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
4 عدد متوسط
1 قاشق مرباخوری
1 عدد متوسط
مرحله 1
برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.).
مرحله 2
برنج را به همراه آب داخل قابلمه بریزید. زردچوبه، میخک، برگ بو، دارچین، روغن مایع و نمک را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب بهجوش آید؛ بهمحض اینکه آب برنج تمام شد، حرارت را کم کنید. با کفگیر، برنج را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد.
مرحله 3
وقتی برنج دمکشید، ادویههای درشت مثل چوب دارچین و برگ بو را خارج کرده و پلو را در دیس بکشید.
- به جای روغن میتوانید از کره استفاده کنید.
- میزان نمک، ادویهجات و روغن، بهصورت استاندارد تعریف شدهاست؛ البته میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- برخی تمایل دارند برنج را بلافاصله پس از تمیزکردن و شستشو بپزند. دراینصورت بهتر است بهازای هر 2 پیمانه برنج 3و نیم پیمانه آب استفاده کنید تا برنج آبِ کافی برای مغزپختشدن داشته باشد.
سؤالی در مورد این دستور داری؟