یِرتیخلی

1. برنج و لپه  را پاک کرده وبشویید.
2. پیاز را شسته، پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
3. کلم را شسته و به انداره کاهوی سالادی یا به صورت ریز خرد کنید.
4. سماق خوشه ای را با یک لیوان آب جوشانده و از صافی رد کنید.

برنج و لپه را در ظروفی جداگانه بپزید.

پیاز  خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس به آن زردچوبه بزنید.

رب ، کلم ،نمک و فلفل  را اضافه کرده، تفت دهید  و 1 تا 2 لیوان آب یا آبِ گوشت بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد.

حالا کلم، لپه پخته شده و سبزی را به برنج پخته اضافه کنید.

سبزی که پخت، آب سماق جوشانده شده را به همراه شکر به غذا اضافه کرده و بعد از اینکه آش به حد کافی جوشید و جا افتاد سرو کنید.

برنج و لپه را باهم بپزید.

در قابلمه مدنظر برای آش پیاز،  خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

کلم، رب، نمک، فلفل  و زردچوبه را اضافه کرده ، تفت دهید سپس 1 تا 2 لیوان آبِ گوشت یا آب بریزید تا کلم بپزد.

 برنج، لپه پخته شده و سبزی را به کلم پخته اضافه کرده و صبر کنید سبزی بپزد.

در آخر آب سماق جوشانده شده را با نصف قاشق غذاخوری شکر به غذا اضافه کرده و اجازه دهید آش جا بیافتد.