قلیه کدو

گاهی یک غذای ساده می‌تواند دقیقاً همان چیزی باشد که بدن و ذهن نیاز دارند؛ بدون سنگینی و بدون دردسر. قلیه کدو با ترکیب کدو سبز و ماست، غذایی چهارفصل است که در زمان بی‌حوصلگی یا خستگی، انتخابی متعادل به‌حساب می‌آید. در اقلیم متنوع و نیمه‌خشک استان تهران، غذاهای سبزی‌محور همیشه بخشی از عادت روزمره بوده‌اند و این غذا بیشتر از دل آشپزی خانگی بیرون آمده، نه مراسم خاص؛ امروز هم با مزه ملایم کدو، غذایی آرام و بی‌تنش برای وعده‌های سبک و سریع است.