مجله حس‌تازگی

تاثیر رژیم غذایی بر طول عمر چیست

مطالعه '7

۱۴۰۴/۲/۱۴

583

منظور از رژیم غذایی چیست؟

رژیم غذایی یعنی الگوی غذاخوردن هر فرد، که بر اساس هدف کوتاه یا درازمدت، برخی از گروه های غذایی توصیه می شوند و برخی از غذاها محدود می شوند. ضمناً ممکن است مقادیر مصرف هم دستکاری شود و زیادتر یا کمتر از سابق شود. در علم تغذیه، از رژیم غذایی برای اهداف متعدد و متنوعی استفاده می شود مثل تندرستی، کنترل و مدیریت وزن، کنترل و مدیریت بیماری ها و عوارض کوتاه یا بلند مدت، بهبود شرایط رشد، پیرشدنِ سالم، کاهش هزینه های درمانیِ جامعه و ... . علت انتخاب غذاهای مختلف در رژیم غذایی یا دلایل پزشکی است یا فاکتورهای اقلیمی و قومی، مذهبی، اخلاقی، اقتصادی، حساسیت یا عدم تحمل و ... . رژیم داشتن در واقع دریافت خاصِ موادغذایی از گروه های مختلف غذاهاست. رژیم غذایی متعادل و سالم، معمولاً علاوه بر تنوع، همه گروه های غذایی را در بر می گیرد تا نیاز بدن فرد به انواع ویتامین، مواد معدنی، پروتئین، کربوهیدرات ساده و پیچیده، چربی و اسیدهای چرب آزاد، آب و شبه ویتامین ها را تامین کند و به کاهش علایم و عوارض بیماری فعلی (در صورت وجود) کمک کند، از ابتلا به بیماری های مزمن و جدید پیشگیری کند و عوارض مولفه های محیطی مثل کم خوابی، استرس، اضطراب، آلودگی و ... را به حداقل برساند^1-4. در این بین، برخی افراد از رژیم های خودساخته ای استفاده می کنند که یا اولویت های شخصی در آن لحاظ شده یا تابوهای قومی، مذهبی، خانوادگی و ... ^1-4.

آیا رژیم غذایی بر طول عمر موثر است؟

همۀ سبک های غذایی سالم، با کاهش 20% مرگ و میر همراه اند و ریسک سرطان و بیماری های قلبی را کم می کنند، این بررسی 24 سال طول کشیده و نتیجه تایید شده است ^5و1. تحقیقات مهمی در این باره انجام شده که ثابت کرده تبدیل عادت غذایی ناسالم فعلی به رژیم غذایی سالم، 10 سال به طول عمر اضافه خواهد کرد. توسعه رژیم های سالم از پیشرفت بیماری های مزمن و غیرواگیر پیشگیری می کند و می تواند طول عمر را زیاد کند. در مطالعۀ کوهورتی در انگستان نشان داده شد این سبک رژیم به عمر زنان و مردان 40 ساله به ترتیب 8.6 و 8.9 سال اضافه کرده است. به علاوه تحقیق دیگری در همین باب، این افزایش را به ترتیب 10.4 و 10.8 سال نشان داده است³. بهترین رژیم های غذایی برای افزایش طول عمر، آنهایی هستند که همه گروه های مهم غذایی را به صورت متنوع و با مقادیر درست در خود جای داده اند و غذاهای مضر را محدود کرده اند^1-4.

غذاهایی که عمر را زیاد میکند

افرادی که رژیم غنی از میوه و حبوبات و غلات کامل دارند، اساساً کمتر سرطان می گیرند، بیماری قلبی کمتر سراغشان می آید، دیرتر به ناخوشی تنفسی مبتلا می شوند، کمتر بیماری اختلال شناختی می گیرند⁵. رژیم هایی که برای بالای سی سال توصیه می شوند اغلب حاوی منابع غذایی رژیم مدیترانه ای، رژیم های با پایه گیاهی، و رژیم های با شاخص سالم خوری بالا هستند. البته بهتر است این رژیم ها در طول عمر رعایت شده باشند تا نتیجه پیشگیری از بیماری و کاهش مرگ و میر در سنین بالای 30 سال، خیلی بیشتر و اثرگذارتر باشد. نکته مهم این است که هیچ رژیمی که به عمر اضافه کند یا از بقیه خیلی بهتر باشد نداریم، بلکه این رژیم های غذایی با کم کردن ابتلا و عوارض بیماری های مزمن، پیری سالم تر و مردن با تاخیر را به دنبال دارند.

پیگیری و کنترل شرایط سلامت خیلی مهم است، شما باید بدانید در معرض چه بیماری هستید یا علایم اولیه چه ناخوشی را دارید و برای پیشگیری از ابتلا یا شروع و بروز علایم آن، پزشک باید تعیین کند چه موادغذایی اضافه و کم کنید. در واقع سالم خوری، سبک زندگی سالم، اطلاع از روند و شرایط سلامت فعلی، ورزش و ... در کنار هم اثر گذارند.

غذاهایی که باعث افزایش طول عمر می‌شوند؟

انواع میوه ها، سبزیجات، مغز دانه ها، غلات کامل، حبوبات، آب طول عمر را زیاد می کنند. در این راستا، پروتئین های با کیفیت و چربی های مفید هم در جای خود مهم اند. به علاوه، برای عمر طولانی باید ورزش منظم و سبک زندگی سالم به دور از استرس با خواب و آرامش کافی هم باید لحاظ شوند تا غذاها اثر خود را ^{بگذارند3و1و4}.

تأثیر تغذیه سنتی بر سلامت و طول عمر

در بسیاری از مناطق جهان که مردم عمری طولانی‌تر و سالم‌تر دارند (نظیر «مناطق آبی»)، تغذیه‌ای بر پایه‌ی غذاهای بومی، تازه و کم‌فرآوری شده مشاهده می‌شود. جالب است بدانید که در فرهنگ غذایی اصیل ایران نیز نمونه‌هایی از چنین رژیم‌های طول عمرزا وجود دارد. غذاهایی که بر پایه‌ی حبوبات، غلات کامل، سبزیجات فصلی و گیاهان معطر ساخته شده‌اند و طی قرن‌ها، بخش مهمی از هویت غذایی ما را شکل داده‌اند.

اما امروز، در میان موج غذاهای صنعتی و الگوهای سریع مصرف، بسیاری از مزه‌های گمشده در خطر فراموشی هستند؛ همان طعم‌هایی که در کنار ارزش غذایی بالا، نسل‌های پیشین ما را سالم‌تر و پرانرژی‌تر نگه داشته بودند. بازگشت به این طعم‌های اصیل، نه تنها کیفیت تغذیه را بالا می‌برد، بلکه پلی به سوی سلامتی پایدار و عمر طولانی‌تر خواهد بود.

بازگشت به طعم‌های اصیل: راهی به سوی افزایش طول عمر

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذاهای سنتی، غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، پروتئین‌های گیاهی و چربی‌های مفید، می‌تواند به کاهش التهاب مزمن در بدن، بهبود متابولیسم و افزایش طول عمر کمک کند. در فرهنگ غذایی ایرانی، غذاهایی چون آش رشته، کشک بادمجان، آبگوشت سنتی، و حتی خوراک‌های ساده‌ای مانند عدسی و لوبیاپلو نمونه‌های ارزشمندی از این سبک تغذیه‌اند.

در واقع، ایران را باید چشید تا درک کنیم که این سرزمین تنها سرزمین تاریخ و فرهنگ نیست؛ بلکه گنجینه‌ای از دستورپخت‌های سلامت‌بخش نیز هست. طعم غذاهای سنتی ایران، هم لذت‌بخش است و هم حامل دانشی عمیق درباره‌ی تغذیه‌ی درست برای داشتن عمری طولانی و بانشاط.

تاثیر_رژیم_بر_طول_عمر_حس_تازگی

چگونه رژیم غذایی مدرن را با اصالت ایرانی پیوند بزنیم؟

برای بهره‌مندی از فواید تغذیه‌ای فرهنگ غذایی ایران، نیازی نیست که تماماً به سبک زندگی گذشتگان بازگردیم. بلکه می‌توان با انتخاب‌های آگاهانه، رژیم مدرن خود را با عناصر اصیل ایرانی غنی‌تر کرد. جایگزین کردن غذاهای آماده و فرآوری‌شده با غذاهای خانگی، استفاده بیشتر از گیاهان تازه، مصرف مغزها، دانه‌ها و روغن‌های طبیعی مانند روغن زیتون، از جمله روش‌هایی است که ما را به سلامت و طول عمر نزدیک‌تر می‌کند.

همچنین احیای برخی از مزه‌های گمشده مانند آش‌های سنتی، شورباها، خوراک‌های سبزیجات و خورشت‌های ساده، می‌تواند به حفظ هویت غذایی و تقویت سلامت نسل‌های آینده کمک کند.

در نهایت، تجربه‌ی غذاهای سنتی ایرانی نه تنها به تغذیه‌ی بهتر کمک می‌کند، بلکه روح ما را نیز با فرهنگ غنی این سرزمین پیوند می‌زند؛ چون به‌راستی، ایران را باید چشید.

غذاهایی که باعث کاهش طول عمر می‌شوند؟

اغلب غذاهای کارخانه ای به سبب مقادیر زیاد افزودنی و نگه دارنده، گوشت های فرآوری شده، قندهای تصفیه شده، نوشابه ها یا غذاهای شیرین شده با قند و شکر یا شیرین کننده ها، غذاهای حاوی چربی ترانس و سدیم زیاد، همگی می توانند طول عمر را کاهش دهند^1و3و4.