توله سرخشده
توله سرخشده
توله نام محلی گیاه پنیرک در برخی مناطق جنوب و جنوب‌غرب ایران است؛ سبزی خودرویی که در آشپزی محلی به شکل‌های مختلف مصرف می‌شود. ترکیب توله با ناردون، غذایی گیاهی با طعمی ترش و متفاوت می‌سازد که عطر سبزی و مزه انار در آن نقش اصلی را دارند. در این دستور، توله در کنار ناردون و سایر مواد اولیه پخته می‌شود تا یک خوراک محلی خوش‌طعم و نسبتاً ترش آماده شود. اگر به غذاهای گیاهی و طعم‌های ترش علاقه دارید، این ترکیب می‌تواند تجربه متفاوتی از پنیرک در آشپزی ایرانی باشد.
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه توله سرخشده
ناردونه
ترش
نصف پیمانه
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
سبزی توله
۲۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت توله سرخشده
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- سبزی توله را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا توله‌ها را همراه با مقداری آب (درحدی که روی سبزی را بگیرد)، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً بپزد و کم‌آب شود.
مرحله 2
- در این فاصله، در تابه‌ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن، نمک، فلفل و ناردونه بزنید و کمی دیگر با پیازها تفت دهید.
مرحله 3
- حالا پیازداغ تهیه‌شده را به توله‌های پخته‌شده اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت کم، به‌آرامی باهم بپزند تا آبِ سبزی، کاملاً کشیده شده و توله تا حدی با روغن پیازها سرخ شود. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
توله سرخشده
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
