آش شلغم یزدی

آش شلغم یزدی

آش شلغم یزدی

آش شلغم یزد، غذایی زمستانی‌ست که بویش خانه را آرام می‌کند؛ شلغم درکنار عدس و برنج می‌جوشد و با شوید و اسفناج، مزه‌ای گرم و ساده می‌سازد. این آش در خانواده‌های قدیمی یزد، همیشه غذای «سرماخوردگی و ضعف» بوده؛ هم سبک، هم مقوی. شلغم با ترکیبات ضدالتهابش به تنفس کمک می‌کند و عدس انرژی ماندگار می‌دهد. پیازداغ آخر کار هم سردی مواد را می‌گیرد و آش را خوش‌عطرتر می‌کند؛ نتیجه، یک کاسه‌ی گرم، درمانی و کاملاً یزدی است.

مشاهده بیشتر

100 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش شلغم یزدی

برنج

نصف پیمانه

عدس

یک‌سوم پیمانه

شلغم

۱ عدد بزرگ

اسفناج

خرد شده

۲ پیمانه

شوید

خرد شده

نصف پیمانه

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

کدو‌حلوایی

درصورت تمایل

۱۵۰ گرم

روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

پیاز

۱ عدد متوسط

برچسب‌ها

# گیاهخواری

# مناسب دورهمی

# سنتی ایرانی