ایسپناخ گشنیس آشی (آش اسفناج و گشنیز با کشک)

وقتی اسفناج در کره آرام می‌نشیند و عطر سیر در آشپزخانه می‌پیچد، تره اسفناج، کم‌کم رنگ و بوی خودش را نشان می‌دهد. این خوراک در همه فصل‌ها، به‌ویژه عصرهای خنک، برای یک وعده گرم و خانگی، به دل می‌نشیند. در هوای سرد و کوهستانی اردبیل، «اردبیل خوشمزه» با چنین غذاهای ساده‌ای، جان می‌گیرد. این غذای سنتی از دل فرهنگ آشپزی محلی می‌آید که در آن، لپه و تخم‌مرغ، بافتی نرم می‌سازند و رب انار، مزه‌ای ملس به آن می‌بخشد.

... مشاهده بیشتروقتی اسفناج در کره آرام می‌نشیند و عطر سیر در آشپزخانه می‌پیچد، تره اسفناج، کم‌کم رنگ و بوی خودش را نشان می‌دهد. این خوراک در همه فصل‌ها، به‌ویژه عصرهای خنک، برای یک وعده گرم و خانگی، به دل می‌نشیند. در هوای سرد و کوهستانی اردبیل، «اردبیل خوشمزه» با چنین غذاهای ساده‌ای، جان می‌گیرد. این غذای سنتی از دل فرهنگ آشپزی محلی می‌آید که در آن، لپه و تخم‌مرغ، بافتی نرم می‌سازند و رب انار، مزه‌ای ملس به آن می‌بخشد.