آش کلم‌برگ

1. نخود، لوبیا چیتی، برنج و عدس را جداگانه پاک کنید و بشویید.
2. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
3. هویج، پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید.
4. پیاز و هویج را نگینی خرد کنید.
5. سیر را رنده کنید.
6. کلم برگ را بشویید و به صورت سالادی یا ریز خرد کنید.

برنج، بلغور، عدس، نخود و لوبیا را در قابلمه‌های جداگانه بپزید.

پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی که تفت خورد، کنار بگذارید.

سیر داغ تهیه کنید.

وقتی بلغور خوب پخت و لعاب داد؛ برنج، عدس، نخود و لوبیای پخته، کلم برگ، هویج، سیرداغ، پیازداغ، سبزیجات، نمک و فلفل را به بلغور پخته اضافه کنید و در صورت نیاز کمی آب هم بریزید و منتظر بمانید، سبزیجات، کلم و هویج بپزند و آش جا بیفتد.

نعناع داغ تهیه کنید.

در پایان آش را با نعناداغ و کشک تزیین کرده و میل کنید.

نخود و لوبیا را بار بگذارید تا بپزند.

پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی که تفت خورد کنار بگذارید.

سیر داغ تهیه کنید.

برنج، بلغور و عدس را باهم بپزید و صبر کنید تا لعاب بیندازند، سپس نخود و لوبیای پخته، سیرداغ، پیازداغ، سبزیجات، کلم برگ و هویج را به برنج، بلغور و عدس پخته اضافه کنید.

پس از پختن سبزیجات، کلم و هویج، به غذا کمی نمک و فلفل بزنید و منتظر بمانید تا آش جا بیفتد.

نعناع داغ تهیه کنید.

در پایان آش را با نعناع داغ و کشک تزئین کرده و میل کنید.

نوش جان!