آش جو مرکزی

Name: آش جو مرکزی
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: مرکزی
Ingredients: 1 عدد متوسط پیاز; نصف پیمانه جو پوستکنده; یکچهارم پیمانه عدس; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; یکچهارم پیمانه لوبیاچیتی; 6 قاشق غذاخوری روغنمایع; 2 قاشق غذاخوری کشک; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; 1 قاشق چایخوری نمک; یکچهارم پیمانه نخود; 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک; 150 گرم سبزیآش

جو سرشار از فیبره و به کاهش وزن کمک بسزایی می‌کنه. منبعی کامل و فوق‌العاده از پروتئینه و به روند دستگاه گوارش و سلامت کبد و قلب یاری می‌رسونه. این غله، توی آش جو مزه‌ای متحیرکننده می‌سازه. جنس نرم جو زیر دندان‌ها آدم رو به وجد میاره. اون هم وقتی کنارِ سبزی‌های خوشبو و حبوبات خوشمزه باشه. آش جو رو از دست ندین!

مشاهده بیشتر

140 دقیقه

مهارت پخت متوسط

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (12 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش جو (ترخینه جو) مرکزی

پیاز

۱ عدد متوسط

جو‌ پوست‌کنده

یا بلغور جو

نصف پیمانه

عدس

یک‌چهارم پیمانه

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

لوبیا‌چیتی

یک‌چهارم پیمانه

روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

کشک

۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

نخود

یک‌چهارم پیمانه

نعنا خشک

۲ قاشق غذاخوری

سبزی‌آش

۱۵۰ گرم

برچسب‌ها

# گیاهخواری

# سنتی ایرانی

دستور پخت آش جو مرکزی

آماده سازی

مرحله 1

عدس، نخود و لوبیاچیتی را پاک کنید و بشویید.
سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید.

مراحل پخت

مرحله 1

عدس، جو، نخود و لوبیاچیتی را جداگانه در مقداری آب بپزید. پس از پخت حبوبات، آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله 2

وقتی جو پخت، حبوبات پخته، سبزی خردشده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید سبزی هم بپزد.

مرحله 3

پس از پختِ سبزی، در تابه‌ای روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود. در ادامه پیاز سرخ‌شده را داخل آش بریزید و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا آش به غلظت برسد و جا بیفتد.

مرحله 4