آش ترش گیلانی
آش ترش گیلانی
دنیا تغییر کرده! هرموقع دلتون بخواد، میتونین به هرجایی که دوست دارین، سفر کنین. حستازگی اینبار شما رو به گیلان میبره. چشیدن آش ترش گیلان، چشمهاتون رو باز میکنه و به وجد میاین. مزه خاصی داره و آرامآرام پخته میشه. با پختن این غذا توی خونه، به گیلان سفر کنین و حالوهوای مرطوب شمال ایران رو بو بکِشین.
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش ترش گیلانی
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۳ عدد متوسط
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
عدس
یکسوم پیمانه
باقلا سبز
لپه شده
نصف گرم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
سبزیآش
۱۰۰ گرم
نخود
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
برنج
نیمدانه
نصف پیمانه
لوبیاچیتی
یکسوم پیمانه
برچسبها
دستور پخت آش ترش گیلانی
آماده سازی
مرحله 1
- برنج، نخود، لوبیاچیتی و عدس را پاک کنید و بشویید. هر دو پوستِ باقلا سبز را بگیرید و آن را لپه کنید. سیر را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. سبزی را پاک کنید، بشویید و خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا نخود و لوبیاچیتی را با مقداری آب در قابلمههای جداگانه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. وقتی آب جوش به آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حبوبات به آرامی بپزند تا نرم شوند. حبوبات را پس از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- برنج، باقلا سبز و عدس را با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پختِ آش بریزید تا کاملاً بپزند و برنج نرم و شکفته شود.
مرحله 3
- وقتی همه مواد پختند و نرم شدند، سبزی را به همراه لوبیاچیتی و نخود پخته به قابلمه آش اضافه کنید و اجازه دهید سبزی روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 4
- در این فاصله در ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید، سپس سیر را بههمراه نمک، فلفلسیاه و زردچوبه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 5
- وقتی سبزی پخت، سیرداغ و رب انار در آش بریزید و همبزنید؛ اجازه دهید آش 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند بعد حرارت را خاموش کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش ترش گیلانی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



