آش ترش گلستان
آش ترش گلستان
اقوام گوناگونی در استان گلستان زندگی میکنن. غذایی که بین همه این اقوام مشترکه، آش ترش گلستان، با رنگی متمایل به سبزه. با این آش، انگار فرهنگها و زبانهای گوناگونی رو یکجا میخورین. به استان گلستان برین و از داغیِ آش ترش، در روزهای سرد لذت ببرین.
120 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش ترش گلستان
سبزیآش
تره، جعفری، گشنیز
۲۰۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
برنج
سهچهارم پیمانه
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
سیر
2 حبه
۲ عدد متوسط
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد بزرگ
برچسبها
دستور پخت آش ترش گلستان
آماده سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و بشویید. سبزیها را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.سیر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس سیر را رنده کنید و پیاز را نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- برنج را در مقداری آب، آنقدر بپزید تا وا برود.
مرحله 2
- سبزیها را در برنج پخته بریزید. در صورت نیاز آب اضافه کنید.
مرحله 3
- در تابه مقداری روغن بریزید تا گرم شود. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید.
مرحله 4
- سیرداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه سیرداغ مراجعه شود.)
مرحله 5
- پس از پختِ سبزیها، نمک، فلفل، رب انار، سیرداغ و پیازداغ را به آش اضافه کنید و صبر کنید تا جا بیفتد.
مرحله 6
- نعناع داغ آماده کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.) آش که جا افتاد، آن را با نعناع داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش ترش گلستان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


