آش برنج همدان
آش برنج همدان
آش، خوراکی رقیق و ویژه‌ست که با افزودنی‌های گوناگونی طبخ می‌شه. در بسیاری از مراسم‌ها و مناسبت‌های ایرانیان حضور داره و اتواع بسیار زیادی هم داره. آش برنج همدان، خوراکی سبزرنگ همراه با گوشت و حبوبات و لبنیاته و برای سلامتی روده‌ها مفیده. با این غذای اصیل ایرانی زندگی کنین.
120 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه آش برنج همدان
آب
به میزان لازم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
عدس
یکسوم پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
برگ بو
۱ عدد متوسط
نمک
نصف قاشق چایخوری
برنج
نصف پیمانه
سبزیآش
۱۰۰ گرم
ماست کمچرب یا بدونچربی
۲۰۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت آش برنج همدان
آماده سازی
مرحله 1
- برنج و عدس را پاک کنید و بشویید. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند. سبزی آش را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید. پیازها را بشویید و پوست بگیرید. پیاز برای آش را نگینی خرد کنید و پیاز برای پختِ گوشت را کامل نگه‌دارید.
روش پخت
مرحله 1
- گوشت را به‌همراه پیاز، برگ بو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی گوشت پخت و نرم شد، به آن نمک اضافه کرده، بعد از چند غل، گوشت را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. پس از پخت گوشت، آن را ریش‌ریش کنید.
مرحله 2
- برنج و عدس را با مقداری آب در ظروف جداگانه روی حرارت ملایم بپزید. عدس باید کاملاً پخته و نرم شده و پس از پخت، آبکشی شود. برنج باید له شود و لعاب دهد.
مرحله 3
- برنج که وا رفت، عدس پخته، سبزی، پیاز خردشده، نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه را به همراه مقداری آب، به برنج اضافه کنید و منتظر بمانید سبزی و پیاز روی حرارت ملایم بپزند.
مرحله 4
- سبزی که پخت، گوشت ریش‌ریش‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آش جابیفد و ته نگیرد.
مرحله 5
- درنهایت آشِ جاافتاده را با ماست مخلوط کرده، سرو کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش برنج همدان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
