آش برنج مرکزی
آش برنج مرکزی
140 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (19 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش برنج مرکزی
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
سبزیآش
۱۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
لپه
یا عدس
یکسوم پیمانه
روغنمایع
۵ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
هویج
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
برنج
یکسوم پیمانه
مواداولیه برای پخت گوشت
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
برگ بو
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت سردست گوسفند
۲۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت آش برنج مرکزی
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.
- سبزی را پاک کنید، بشویید و خرد کنید.
- پیاز، سیبزمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید.
- هویج و سیبزمینی را مکعبی و پیاز را برای پیازداغ نگینی خرد کنید ولی برای پخت گوشت کامل نگهدارید.
- برنج و عدس یا لپه را پاک کنید و بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- گوشت را بههمراه پیاز، برگ بو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی گوشت پخت و نرم شد، به آن نمک اضافه کرده، بعد از چند غل، گوشت را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.
- پس از پخت گوشت، آن را بکوبید.
- آبِ گوشت را دور نریزید.
مرحله 2
- اواخر پختِ گوشت، برنج و عدس یا لپه را با مقداری آب در ظروفی جداگانه بپزید.
مرحله 3
- اواخر پختِ برنج، سیبزمینی و هویج را اضافه کنید تا باهم بپزند.
مرحله 4
- در این فاصله برای تهیه پیازداغ، در تابهای پیاز را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا سرخ شود.
مرحله 5
- وقتی برنج، سیبزمینی و هویج پختند، لپه یا عدس پخته، نمک، سبزی، گوشت کوبیدهشده و پیاز داغ را در آش بریزید؛ صبر کنید سبزی بپزد و آش روی حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
مرحله 6
- نعناع داغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناع داغ در سایت مراجعه کنید.)
مرحله 7
- آش که جا افتاد آن را با مقداری نعناع داغ تزیین کرده و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش برنج مرکزی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
