آش دوغ همدان
آش دوغ همدان
آش دوغ همدان، آدم رو یاد زحمات مادران می‌ندازه که با تمام وجود برای فرزندان وقت و انرژی می‌ذاشتن تا بهترین و مقوی‌ترین غذاها رو به خورد بچه‌ها بدن. آش دوغ همدان، دارای چندین مواد اولیه مقوی و خوشگواره. با خوردنِ این آش، هرآنچه بدن بهش نیاز داره، تأمین می‌شه. مادرها با خیال راحت آش دوغ رو به بچه‌ها می‌دن. سپاسگزاری، حق همه مادرهاست!
110 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش دوغ همدان
دوغ
۱ لیوان
نمک
۱ قاشق چایخوری
سبزیآش
۱۰۰ گرم
نخود
یکسوم پیمانه
تخممرغ
۱ عدد متوسط
برنج
خرده برنج
یکسوم پیمانه
آب
به میزان لازم
ماست پرچرب
۵۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت آش دوغ همدان
آماده سازی
مرحله 1
- نخود را پاک کنید و بشویید. سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید. برنج را پاک کنید و بشویید. ماست و دوغ را مخلوط کنید، کمی آب هم بریزید و بیرون از یخچال بگذارید تا به مدت 2 ساعت در دمای محیط بماند.
روش پخت
مرحله 1
- نخود را در مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در این فاصله برنج را با مقداری آب روی حرارت ملایم بگذارید تا برنج شکفته و نرم شود (وا برود و له شود)، بعد سبزی را هم اضافه کنید تا بپزد.
مرحله 3
- وقتی برنج و سبزی پختند، نخود پخته را اضافه کنید.
مرحله 4
- تخممرغ را به مخلوط دوغ و ماست اضافه کنید، کمی هم بزنید و داخل آش بریزید. در این مرحله آش باید مداوم هم زده شود تا دوغ نبرد. نطفه تخممرغ را جدا کنید. اگر مخلوط دوغ و ماست غلیظ بود، به آن آب اضافه کنید. در این مرحله آش باید مداوم هم زده شود تا دوغ نبرد. نطفه تخممرغ را جدا کنید. اگر دوغ غلیظ بود، به آن آب اضافه کنید.
مرحله 5
- در صورت تمایل پیازداغ و نعناداغ آماده کرده و آش را تزیین کنید. (به طرز تهیه نعناداغ و پیازداغ تزیینی مراجعه کنید.) نمک آش را اندازه کرده و پس از کمی جوشیدن، سرو کنید. نوش جان! در صورت تمایل پیازداغ و نعناداغ آماده کرده و تزیین کنید. (به طرز تهیه نعناداغ و پیازداغ تزیینی مراجعه کنید.)نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش دوغ همدان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
