آش دوغ چهارمحال و بختیاری

آش دوغ چهارمحال و بختیاری
آش دوغ چهارمحال و بختیاری
آش دوغ چهارمحال و بختیاری

آش دوغ چهارمحال و بختیاری

آش دوغ بختیاری یکی از غذاهای محلی چهارمحال و بختیاری است که با دوغ و مواد مختلف تهیه می‌شود و طعمی ترش و متفاوت دارد. این نسخه محلی از آش دوغ، به‌ویژه برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی و آش‌های لبنی، انتخابی متفاوت و خوش‌طعم است. اگر به دنبال طرز تهیه آش دوغ بختیاری یا آش دوغ چهارمحال و بختیاری هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با رعایت حرارت مناسب و نسبت مواد می‌توانید آشی یکدست و خوش‌قوام آماده کنید و میزان ترشی دوغ و چاشنی‌ها را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.

chronometer icon
140 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش دوغ چهارمحال بختیاری

لوبیا سفید
لوبیا سفید

یک‌چهارم پیمانه

برنج
برنج

یک‌سوم پیمانه

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

عدس
عدس

یک‌چهارم پیمانه

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

نصف قاشق چای‌خوری

سبزی‌آش
سبزی‌آش

۵۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۵ قاشق غذاخوری

دوغ
دوغ

۵۰۰ گرم

جو‌ پوست‌کنده
جو‌ پوست‌کنده

یک‌سوم پیمانه

دستور پخت آش دوغ چهارمحال و بختیاری

آماده سازی

مرحله 1
  • برنج، جو، عدس و لوبیا سفید را جداگانه پاک کنید و بشویید. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • لوبیا، عدس، برنج و بلغور را جداگانه بپزید.
مرحله 2
  • پس از پختن جو و برنج، سبزی آش، حبوبات پخته، نمک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید.
مرحله 3
  • وقتی آبِ آش کم شد، دوغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به جوش آید و نبُرد.
مرحله 4
  • درنهایت نعناع داغ تهیه کرده و داخل آش بریزید. پس از چند جوش، آش آماده است. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش دوغ چهارمحال و بختیاری

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط