آش انار
آش انار
100 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (19 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش انار
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
سبزیآش
۷۰ گرم
برنج
نیمدانه
یکسوم پیمانه
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
آبِ انار
۱ پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
لپه
یکچهارم پیمانه
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
انار
دانه شده برای تزئین
یکچهارم پیمانه
رب انار
۱ قاشق غذاخوری
کوفته ریزه
آرد سوخاری
یا آردنخودچی
۱ قاشق غذاخوری
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت آش انار
آمادهسازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید، بعد پیاز داخل آش را نگینی خرد کنید و پیاز کوفتهقلقلی را رنده کنید و آبش را بگیرید.سبزی را هم بشویید و ساطوری خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه روغن بریزید و پیاز خردشده را در آن تفت دهید تا بلوری شود. به پیاز تفتخورده نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی با هم تفتشان دهید.
مرحله 2
- در این مرحله لپه و برنج را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت تا بوی خامی لپه گرفته شود؛ سپس در غذا آب بریزید و اجازه دهید، لپه و برنج با حرارت پایین بپزند.
مرحله 3
- در این فاصله برای تهیه کوفتهقلقلی، گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط کنید، خوب ورزشان دهید، بعد با کف دستتان از مواد کمی جدا کنید و گوشت قلقلی درست کنید و اجازه دهید قلقلیها به مدت 1 ساعت در یخچال بمانند تا خودشان را بگیرند.
مرحله 4
- پس از این که برنج و لپه پختند، سبزی آش را به همراه آب انار و رب انار اضافه کنید و اگر آش کم آب بود، کمی آبجوش هم در آن بریزید. دوباره درِ قابلمه را بگذارید تا سبزی بپزد و مزهها به خورد هم بروند. رب انار را با کمی آب رقیق کنید تا بهتر در آش حل شود.
مرحله 5
- در ماهیتابهای روغن بریزید و کوفتهقلقلیها را خوب در آن سرخ کنید. مقداری از آنها را برای روی آش کنار بگذارید و بقیه را داخل آش بریزید و اجازه دهید با آش بپزند.برای تزیین آش میتوانید روی آن نعناداغ، پیازداغ و ناردونه بریزید.نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش انار
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
