آش انار
100 دقیقه
آش گوجهفرنگی همدان
آش گوجهفرنگی همدان
آماده‌شدنش طول می‌کشه، ولی نتیجه‌ای به همراه داره که حس می‌کنین زمان رو شکست دادین! این آش سنتی ایرانی همدانی از گوجه تهیه می‌شه و طعمی منحصربه‌فرد داره. گوجه رو حتماً در برنامه غذایی‌تون قرار بدین. پر از آنتی‌اکسیدانه و به سلامتیِ چشم کمک می‌کنه. خونِتون قرمز!
140 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش گوجه فرنگی
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوجهفرنگی
۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
سبزیآش
۱۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
برنج
یکسوم پیمانه
آب
به میزان لازم
لپه
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
مواداولیه برای گوشت قلقلی
گوشت چرخکرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
نعنا خشک
۱ قاشق مرباخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت آش گوجهفرنگی همدان
آماده‌سازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و بشویید.
- گوجهفرنگی را بشویید، درصورت تمایل پوست بگیرید، سپس رنده کنید. (می‌توانید گوجه‌ها را داخل میکسر بریزید و پوره کنید.)
- پیازها را بشویید و پوست بگیرید. برای داخل آش پیاز را خرد کرده و برای قلقلی پیاز را رنده کنید.
- آب پیاز رنده شده را خوب بگیرید و به همراه گوشت چرخکرده، نعناع خشک و نمک در کاسه‌ای بریزید و خوب ورز دهید. از مواد به اندازه گردوهای خیلی کوچک بردارید، قلقلی درست کنید و کنار بگذارید.
- لپه را پاک کنید و بشویید.
- سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید. نصف‌پیاز‌ها را برای پیازداغ خرد کنید و باقیمانده را برای کوفته‌قلقلی رنده کنید.لپه را پاک کنید و بشویید.سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لپه را با مقداری آب بپزید و بعد از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- برنج را هم با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بریزید و اجازه دهید کاملاً بپزد و لعاب دهد.
مرحله 3
- در این فاصله در تابه‌ای پیاز خردشده را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 4
- برنج که پخت و لعاب داد، لپه پخته، پیاز سرخ‌شده، گوجهفرنگی رنده‌شده و سبزی را داخل آش بریزید و منتظر بمانید تا سبزی بپزد.
مرحله 5
- در این فاصله قلقلی‌ها را سرخ تهیه کنید.
مرحله 6
- وقتی سبزی پخت، قلقلی‌ها را در آش بریزید. نمک و فلفل سیاه آش بپاشید و اجازه دهید آش کمی روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش گوجهفرنگی همدان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
