آش گوجهفرنگی همدان
آش گوجهفرنگی همدان
140 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش گوجه فرنگی
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوجهفرنگی
۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
سبزیآش
۱۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
برنج
یکسوم پیمانه
آب
به میزان لازم
لپه
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
مواداولیه برای گوشت قلقلی
گوشت چرخکرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
نعنا خشک
۱ قاشق مرباخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت آش گوجهفرنگی همدان
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و بشویید.
- گوجهفرنگی را بشویید، درصورت تمایل پوست بگیرید، سپس رنده کنید. (میتوانید گوجهها را داخل میکسر بریزید و پوره کنید.)
- پیازها را بشویید و پوست بگیرید. برای داخل آش پیاز را خرد کرده و برای قلقلی پیاز را رنده کنید.
- آب پیاز رنده شده را خوب بگیرید و به همراه گوشت چرخکرده، نعناع خشک و نمک در کاسهای بریزید و خوب ورز دهید. از مواد به اندازه گردوهای خیلی کوچک بردارید، قلقلی درست کنید و کنار بگذارید.
- لپه را پاک کنید و بشویید.
- سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید. نصفپیازها را برای پیازداغ خرد کنید و باقیمانده را برای کوفتهقلقلی رنده کنید.لپه را پاک کنید و بشویید.سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لپه را با مقداری آب بپزید و بعد از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- برنج را هم با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بریزید و اجازه دهید کاملاً بپزد و لعاب دهد.
مرحله 3
- در این فاصله در تابهای پیاز خردشده را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 4
- برنج که پخت و لعاب داد، لپه پخته، پیاز سرخشده، گوجهفرنگی رندهشده و سبزی را داخل آش بریزید و منتظر بمانید تا سبزی بپزد.
مرحله 5
- در این فاصله قلقلیها را سرخ تهیه کنید.
مرحله 6
- وقتی سبزی پخت، قلقلیها را در آش بریزید. نمک و فلفل سیاه آش بپاشید و اجازه دهید آش کمی روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش گوجهفرنگی همدان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
