قلیه کدو حلوایی
قلیه کدو حلوایی
شبهای سرد که دل، یک غذای گرم و جمعوجور میخواهد، قلیه کدو حلوایی آرام وارد برنامه میشود؛ این خوراک با کدو حلوایی، عدس و لوبیا قرمز، مخصوص پاییز و زمستان است؛ وقتی بدن به غذاهای پخته و نرم واکنش بهتری نشان میدهد. قلیهها در آشپزی ایرانی معمولاً با پخت آرام و حوصله شکل میگیرند و این یکی هم در همان مسیر قرار دارد و بهعنوان یک غذای خانگی فصلی شناخته میشود. امروز برای وعدههای گرم و کمدردسر انتخاب مناسبی است؛ خود را به مزه شیرین و دلنشین کدو کنار حبوبات، مهمان کنید!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه قلیه کدو حلوایی
کدوحلوایی
۳۰۰ گرم
عدس
یکسوم پیمانه
لوبیاقرمز
نصف پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
دستور پخت قلیه کدو حلوایی
آمادهسازی
مرحله 1
- لوبیاها را بهمدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آنها را تعویض کنید؛ سپس لوبیاها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- کدو حلوایی را پوست بگیرید، بشویید و در قطعات ۲ سانتیمتری خرد کنید.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- عدس و لوبیا را بهصورت جداگانه با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند؛ پس از پخت، همه را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمهای دیگر، کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود؛ سپس پیاز را در قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود. به آن، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، کدو حلوایی خردشده را هم به مواد اضافه کنید و به تفت دادن، ادامه دهید.
مرحله 3
- حالا عدس و لوبیای پختهشده را همراه با مقداری آب درون قابلمهی غذا بریزید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی روی حرارت ملایم، بهآرامی بپزد تا طعم مواد باهم ترکیب شوند؛ در پایان، خوراک باید مقدار کمی آب داشتهباشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
قلیه کدو حلوایی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



