قلیه کدو حلوایی

قلیه کدو حلوایی
قلیه کدو حلوایی
قلیه کدو حلوایی

قلیه کدو حلوایی

شب‌های سرد که دل، یک غذای گرم و جمع‌وجور می‌خواهد، قلیه کدو حلوایی آرام وارد برنامه می‌شود؛ این خوراک با کدو حلوایی، عدس و لوبیا قرمز، مخصوص پاییز و زمستان است؛ وقتی بدن به غذاهای پخته و نرم واکنش بهتری نشان می‌دهد. قلیه‌ها در آشپزی ایرانی معمولاً با پخت آرام و حوصله شکل می‌گیرند و این یکی هم در همان مسیر قرار دارد و به‌عنوان یک غذای خانگی فصلی شناخته می‌شود. امروز برای وعده‌های گرم و کم‌دردسر انتخاب مناسبی است؛ خود را به مزه شیرین و دلنشین کدو کنار حبوبات، مهمان کنید!

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خوراک سبزیجات

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه قلیه کدو حلوایی

کدو‌حلوایی
کدو‌حلوایی

۳۰۰ گرم

عدس
عدس

یک‌سوم پیمانه

لوبیا‌قرمز
لوبیا‌قرمز

نصف پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت قلیه کدو حلوایی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • لوبیاها را به‌مدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آن‌ها را تعویض کنید؛ سپس لوبیاها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • کدو حلوایی را پوست بگیرید، بشویید و در قطعات ۲ سانتی‌متری خرد کنید.
مرحله 3
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • عدس و لوبیا را به‌صورت جداگانه با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند؛ پس از پخت، همه را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • در قابلمه‌ای دیگر، کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود؛ سپس پیاز را در قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود. به آن، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، کدو حلوایی خردشده را هم به مواد اضافه کنید و به تفت دادن، ادامه دهید.
مرحله 3
  • حالا عدس و لوبیای پخته‌شده را همراه با مقداری آب درون قابلمه‌ی غذا بریزید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی روی حرارت ملایم، به‌آرامی بپزد تا طعم مواد باهم ترکیب شوند؛ در پایان، خوراک باید مقدار کمی آب داشته‌باشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

قلیه کدو حلوایی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط