آش هفت‌تخمه

آش هفت‌تخمه

این آش آرام‌پز و پُرقوت، با گندم، جو، ذرت و نخود شروع می‌شود و کم‌کم با عدس و ماش جان می‌گیرد. پیازچه‌ی تفت‌خورده و ترخونِ آخر کار، آش را خوش‌عطر و سبک می‌کند. این آش در خانه‌های قدیمی یزد بیشتر غذای روزهای خستگی بوده؛ ساده، مقوی و سیرکننده. گندم و جو انرژی پایدار می‌دهند، حبوبات پروتئینش را بالا می‌برند و ترخون هضم را راحت‌تر می‌کند. آش هفت‌تخمه، کاسه‌ای گرم و یزدی که هم شکم را آرام می‌کند، هم تن را سرِ پا نگه می‌دارد.

مشاهده بیشتر

130 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (15 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش هفت‌تخمه

گندم

نصف پیمانه

جو‌ پوست‌کنده

نصف پیمانه

ذرت

نصف پیمانه

عدس

یک‌سوم پیمانه

نخود

یک‌سوم پیمانه

لوبیا‌قرمز

یک‌سوم پیمانه

ماش

یک‌سوم پیمانه

روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

ترخون

خرد شده

نصف پیمانه

پیازچه

۴ عدد متوسط

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

پیاز

۱ عدد متوسط

برچسب‌ها

# نونی

# گیاهخواری

# مناسب دورهمی

# سنتی ایرانی

نظرات

اولین نفری باشید که نظر می‌دهد!

برای درج نظر وارد شو یا ثبت‌نام کن