آش دندان کَشِه
آش دندان کَشِه
160 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (19 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش دندان کشه
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
گندم
نصف پیمانه
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
نخود
یکسوم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
آبِ گوشت
۱ پیمانه
عدس
یکسوم پیمانه
آب
به میزان لازم
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
ماش
یکسوم پیمانه
لوبیا سفید
یکسوم پیمانه
برای پخت گوشت
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
برگ بو
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت سردست گوسفند
۲۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت آش دندان کَشِه
آماده سازی
مرحله 1
- لوبیا، ماش، عدس و نخود را جداگانه پاک کنید و بشویید.پیازها را پوست گرفته 1عدد را برای پخت با گوشت نگه دارید دیگری را بصورت نگینی یا خلالی خرد کنید.گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا گوشت را بههمراه پیاز، برگ بو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی گوشت پخت، به آن نمک اضافه کنید و بعد از چند غل، گوشت را از قابلمه خارج کرده، بکوبید. آبِ گوشت را هم کنار بگذارید. بهتر است پس از پخت گوشت، پیاز را هم با آن بکوبید.
مرحله 2
- لوبیا سفید، ماش، عدس، نخود و گندم را با مقداری آب در ظروف جداگانه بپزید.
مرحله 3
- در یک تابه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید.
مرحله 4
- وقتی بلغور لعاب داد، حبوباتِ پخته، آبِ گوشت، گوشتِ کوبیده، پیاز داغ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش دندان کَشِه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
